هل يسمح باستعمال الزيت أكثر من مرة؟

• الرئيسية
• المنوعات

نتساءل هل يسمح باستعمال الزيت أكثر من مرة في القلي؟! ما دام الزيت صالحًا للاستعمال فلا مانع، لكن المشكلة أن المرأة في البيت قد لا تكتشف قِدم الزيت إلا بعد فساده فعلا، ولهذا فالأفضل ألا يزيد عدد مرات استعماله على ثلاث مرات.

  لا بد من المحافظة على مقدار كاف من الزيت يتناسب مع كمية الغذاء المقلي، ويوصي البعض بألا يتجاوز الطعام سدس كمية الزيت، وينصح كثير من خبراء الأغذية بترشيح الزيوت بعد كل قلي، طبعًا بعد أن تبرد، وذلك لإزالة بقايا الطعام المتراكمة.

 لا مانع من إضافة زيت جديد إلى القديم، لكن بعد ترشيح القديم وضمان عدم تغيره وتخزين الزيت في عبوات تمنع دخول الشمس، وفي درجة حرارة مناسبة.

  المعلومات من موسوعة الملك عبد الله بن عبد العزيز للمحتوى الصحي